Este innovador proyecto de investigación ‘Biomedpack’, que esta coordinado por  la Universidad de Córdoba (UCO) y en el que son participes otras cinco universidades mas dos empresas de Alemania, Marruecos, Argelia, Túnez y Turquía, ha dado sus primeros avances para la búsqueda de envases sostenibles a partir de residuos agrícolas.

Con una seria de tratamientos adecuados estas basuras permitirá obtener una serie de biomateriales y compuestos activos con los que se desarrollaran diferentes envases. Por que dará una solución al desperdicio de alimentos y a su vez ayudara a la sostenibilidad y al avance de la economía sostenible.

Este proyecto ayudara al desarrollo de una estrategia socioeconómica para la posible implementación de biorrefinerías a pequeña escala para valorizar subproductos agroindustriales a través de procesos de separación y purificación de los componentes que constituyen la materia prima, como los biopolímeros y los compuestos bioactivos, a partir de los cuales se desarrollarán los envases, según ha informado este jueves la UCO.

Biomedpack en su  búsqueda de alternativas de embalajes viables y rentables frente a los sistemas actuales basados en plásticos, esta profundizando en la interacción alimento-microbioma.

Esto es, saber cómo afecta la interacción alimento-envase a la evolución de las dinámicas de la microbiota del alimento. “Los alimentos están vivos, por lo que durante toda la cadena de valor algunas poblaciones microbianas crecen en el interior del alimento, y otras se ven inhibidas.

Desde la Universidad de Córdoba se van a aunar los esfuerzos de cuatro grupos de investigación (Bioprocesos e Ingeniería de Productos, Higiene Bromatología, Microbiología de los Alimentos y Bioaccesibilidad de elementos inorgánicos y compuestos bioactivos) de los departamentos de Química Inorgánica e Ingeniería Química y Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Ellos, junto a otras instituciones del área mediterránea explorarán nuevos conceptos de envasado, como el envasado simbiótico, donde se utilizan recubrimientos comestibles para soportar consorcios microbianos bioprotectores funcionales y biocompuestos que mejoren las propiedades nutricionales de los vegetales.

Además, tratarán de que los sistemas de envasado que desarrollen empleen tecnologías y procesos para su rápida transferencia e industrialización. El proyecto Biomedpack (Shelf-life Enhancing Packaging Systems for Mediterranean Food through Innovative and Circular Solutions Based on Agri-Food Multi-Product Cascade Biorefinery) está financiado en la Convocatoria Prima 2023, cofinanciado por la Unión Europea, y tendrá una duración de tres años.